RESEP ANG SIO HI

BAHAN
1) Ikan kakap 3 ekor
2) Daun bawang 1 ikat
3) Kol putih 10 lbr
4) Bawang timur 2 buah
5) Kaldu 1½ mangkuk
6) Tepung 2 sendok makan

BUMBU-BUMBU
1) Bawang merah 10 buah
2) Garam 1 sendok makan
3) Bawang putih 4 siung
4) Cuka 4 sendok makan
5) Lombok merah 1 buah
6) Minyak/gajih  4 sendok makan
7) Lada halus 1 sendok teh

CARA PEMBUATAN
1) Ikan digosok dengan garam, digoreng dengak minyak.
2) Bawang putih diulek, digoreng, dituangi kaldu, irisan bawang timur, kol, daun bawang, lombok, kecap, lada dan garam.
3) Jika sayurannya masak, tepung dicairkan dengan air dan dicampur dengan kaldu.
4) Untuk menyajikannya diberi gorengan ikan dan gorengan bawang.

Note :

Bagi yang mau mingak/gajih serta kaldu dapat diganti dengan  gajih serta kaldu babi.

CARA MEMBUAT SALE PISANG CARA TRADISIONAL

Buah-buahan merupakan bahan pangan sumber vitamin. Selain buahnya yang dimakan dalam bentuk segar, daunnya juga dapat dimanfaatkan untuk berbagai keperluan. Misalnya daun pisang untuk makanan ternak, daun pepaya untuk mengempukkan daging dan melancarkan air susu ibu (ASI) terutama daun pepaya jantan.

Warna buah cepat sekali berubah oleh pengaruh fisika misalnya sinar matahari dan pemotongan, serta pengaruh biologis (jamur) sehingga mudah menjadi busuk. Oleh karena itu pengolahan buah untuk memperpanjang masa simpannya sangat penting. Buah dapat diolah menjadi berbagai bentuk minuman seperti anggur, sari buah dan sirup juga makanan lain seperti manisan, dodol, keripik, dan sale.

Pisang dapat dibagi menjadi dua golongan, yaitu :

1) Pisang yang dimakan dalam bentuk segar, misalnya : pisang ambon, raja sere, raja bulu, susu, seribu, dan emas.

2) Pisang yang dimakan setelah diolah terlebih dahulu, misalnya : pisang kepok, nangka, raja siam, raja bandung, kapas, rotan, gajah, dan tanduk.

Pisang banyak mengandung protein yang kadarnya lebih tinggi daripada buah -buahan lainnya, namun buah pisang mudah busuk. Untuk mencegah pembusukan dapat dilakukan pengawetan, misalnya dalam bentuk keripik, dodol, sale, anggur, dan lain-lain. Sale pisang merupakan produk pisang yang dibuat dengan proses pengeringan dan pengasapan. Sale dikenal mempunyai rasa dan aroma yang khas. 

Sifat-sifat penting yang sangat menentukan mutu sale pisang adalah warna, rasa, bau, kekenyalan, dan ketahanan simpannya. Sifat tersebut banyak dipengaruhi oleh cara pengolahan, pengepakan, serta penyimpanan produknya. Sale yang dibuat selama ini sering kali mutunya kurang baik terutama bila dibuat pada waktu musim hujan. Bila dibuat pada musim hujan perlu dikeringkan dengan pengeringan buatan (dengan sistem tungju).

Ada 3 (tiga) cara pembuatan sale pisang, yaitu :

1) Cara tradisional dengan menggunakan asap kayu;

2) Cara pengasapan dengan menggunakan asap belerang;

3) Cara basah dengan menggunakan natrium bisulfit.

Proses pengasapan dengan menggunakan belerang berguna untuk :

1) Memucatkan pisang supaya diperoleh warna yang dikehendaki;

2) Mematikan mikroba (jamur, bakteri);

3) Mencegah perubahan warna.

BAHAN

1) Buah pisang 36 kg

2) Belerang (untuk cara pengasapan) ½ gram (untuk 9 kg sale pisang)

3) Kayu bakar (untuk cara tradisional) secukupnya

4) Natrium bisulfit (untuk cara basah) 15 gram/liter air

PERALATAN

1) Lemari pengasapan (1x1 m)

2) Pisau

3) Tambah (nyiru)

4) Rak penjemur

5) Panci

6) Baskom

7) Plastik (untuk pembungkus)

8) Lilin (untuk penutup pembungkus)

9) Sendok

10) Kayu bundar atau bambu (untuk memipihkan pisang)

11) Tungku atau kompor

12) Merang (jerami).

CARA PEMBUATAN SALE PISANG CARA TRADISIONAL

(dengan menggunakan asap kayu)

1) Kupas pisang yang telah tua dan matang lalu kerok sedikit bagian luarnya agar bersih;

2) Letakkan pisang di atas tampah lalu asapkan dengan menggunakan asap kayu bakar selama 2 jam;

3) Jemur pisang di atas rak penjemuran yang beralaskan merang selama 4~5 hari. Sambil dijemur sewaktu-waktu pisang dipipihkan (dipres) dengan kayu bundar atau bambu;

4) Bungkus sale pisang yang telah dijemur dengan daun pisang kering. Masukkan ke dalam plastik lalu tutup dengan lilin.

Catatan:

1) Sale pisang yang dihasilkan hanya mencapai 25 % atau seperempat bagian dari berat pisang utuh (masih ada kulitnya). Jenis pisang yang sering dibuat sale adalah : pisang ambon, Untuk keripik pisang manis dapat ditambahkan gula pasir halus pada keripik yang sudah digoreng.

2) Pemberian rasa pedas dapat dilakukan bersama-sama dengan pemberian gula halus.

CARA MENGHILANGKAN BAU PADA SUSU KEDELAI

Cara ini adalah untuk menghilangkan bau langau (pahang) dan rasa pahit yang kurang menyenangkan dari susu kedelai. 

 BAHAN 

1) Susu Kedelai 10 liter 

2) Kacang tanah 300 gram 

3) Kecambah jagung 300 gram 

4) Wijen 50 - 75 gram 

5) Gula pasir 200-250 gram 

6) Garam 10 gram (2 sdt) 

7) Kapur sirih 5 g (10 sendok air garam) 

8) Soda kue 20 g (4 sdt utk 1 ltr air) 

9) Natrium benzoat 4-5 mg (seujung sendok) 

10) Essence panili, coklat, mocca, pandan kayumanis secukupnya 

11) Air dingin 3 liter 

12) Air panas 8 liter 

PERALAT AN YANG DIGUNAKAN :

1) Panci 

2) Sendok kayu besar 

3) Kain Saring 

4) Corong 

5) Dandang 

6) Kompor 

7) Botol dan tutup yang sudah disterilkan 

8) Gabus dan lilin 

9) Ember plastik 

10) Penggiling batu 

 CARA PEMBUATAN :

1) Letakkan biji jagung pada kain basah selama 2~3 hari untuk mendapatkan kecambah jagung; 

2) Bersihkan kedelai dari segala kotoran, kemudian cuci; 

3) Rendam dalam air dingin yang telah diberi soda kue selama 8~24 jam, lalu cuci; 

4) Rebus selama 30 menit pada suhu 700C (ditandai dengan adanya gelembung-gelembung kecil); 

5) Cuci kecambah jagung lalu ditiriskan; 

6) Kupas kulit ari kacang tanah, lalu goreng sangrai (tanpa minyak) bersamasama wijen sampai terdengar bunyi tik-tik (jangan sampai hangus) 

7) Campur kedelai, kecambah jagung, kacang tanah, dan wijen, kemudian giling. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit selama penggilingan hingga menjadi bubur; 

8) Tambahkan kapur sirih pada bubur kedelai kemudian panaskan sampai mendidih selama 15 ~ 20 menit. Saring pada waktu masih panas untuk mendapatkan susu kedelai; 

9) Masak susu pada suhu 900C dan pertahankan tetap pada suhu tersebut (tidak sampai mendidih). Ini dapat dilakukan dengan mengatur api kompor, juga dengan menambahkan gula, garam, panili, dan natrium benzoat. Hentikan apabila bau langau kedelai hilang dan bau essence timbul; 

10) Masukkan susu ke dalam botol pada saat cairan masih panas dan segera tutup. Sambil menunggu pengisian semua botol selesai, letakkan botol yang telah terisi dalam posisi terbalik (tutup terletak pada bagian bawah). Maksudnya adalah untuk mematikan bakteri yang mungkin masih terikut dalam tutup botol, meskipun sebelumnya tutup harus dicuci bersih dulu; 

11) Selanjutnyya pasteurisasi selama 15 menit. 

Catatan: 

Kacang tanah dan kecambah jagung berfungsi sebagai pelembut susu sehingga enak diminum. Sedangkan wijen dapat menghilangkan bau langau dari susu kedelai.

SYARAT PENDIRIAN USAHA ITIK

Izin Usaha ternak Itik

Izin usaha diberikan kepada perusahaan peternakan baik perorangan Warga Negara Indonesia atau Badan Hukum Indonesia berbentuk Perseroan Terbatas atau Koperasi yang telah siap melakukan kegiatan produksi, termasuk untuk memasukkan ternak dan pembibitan ternak. Berdasarkan jenis dan jumlah ternak yang diusahakan, izin usaha ternak diberikan oleh Direktur Jenderal peternakan dan Gubernur Kepala Daerah TK I.

Izin usaha ternak itik untuk skala 15.000 – 25.000 ekor diberikan oleh Gubernur KDH TK I, sedangkan izin usaha ternak itik dengan skala di atas 25.000 ekor diberikan oleh Dirjen Peternakan. Peternakan rakyat tidak wajib memiliki izin usaha ternak, tetapi cukup memiliki Tanda Daftar Peternakan Rakyat yang diberikan oleh Dinas Peternakan Kabupaten/ Kotamadya Daerah Tingkat II. Jumlah ternak kegiatan budidaya peternakan rakyat untuk itik yaitu di bawah 15.000 ekor.

Prosedur Izin Usaha Ternak (Untuk Skala Usaha > 15.000 ekor) 

Prosedur untuk memperoleh izin usaha ternak lebih rinci tertuang dalam Surat Keputusan Menteri Pertanian No. 362/Kpts/TN.120/5/1990. Secara garis besar tata cara memperoleh izin adalah sebagai berikut.

1. Sebelum mengajukan permohonan izin usaha ternak lebih dahulu mengajukan permohonan persetujuan prinsip disampaikan kepada Dirjen Peternakan atau Gubernur Kepala Daerah Tingkat I setempat sesuai dengan ketentuan pembagian kewenangan pemberian izin.

2. Selambat-lambatnya 20 hari kerja Dirjen Peternakan atau Gubernur Kepala Daerah Tingkat I telah memberikan persetujuan prinsip atau menolaknya. Persetujuan ini berlaku selama jangka waktu 1 tahun dan dapat diperpanjang 1 kali dalam 1 tahun.

3. Permohonan izin usaha ternak diajukan kepala Dirjen Peternakan atau Gubernur menggunakan Model IUPm-I dengan tembusan Kepala Dinas Peternakan daerah Tingkat I dan Dati II setempat, dengan disertai beberapa hal sebagai berikut.

Izin lokasi
Izin Mendirikan Bangunan (IMB), izin Hak Guna Usaha (HGU)
Izin tempat usaha (HO)
Izin tenaga kerja asing
Izin pemasangan instalasi serta peralatan yang diperlukan
Izin pemasukan ternak bagi perusahaan yang akan memasarkan ternak
UKL/UPL

4. Selambat-lambatnya 20 hari kerja sejak diterimanya tembusan permohonan secara lengkap, Dinas Peternakan Dati I mengadakan pemeriksaan kesiapan perusahaan untuk berproduksi sesuai pedoman teknis peternakan.

5. Selambat-lambatnya 5 hari kerja setelah pemeriksaan, Dinas Peternakan Dati I melaporkan hasil pemeriksaan dilaporkan kepada Dirjen Peternakan atau gubernur.

6. Selambat-lambatnya 20 hari kerja setelah menerima hasil pemeriksaan, Dirjen atau Gubernur mengeluarkan izin usaha ternak atau menundanya.

PELUANG USAHA DAUR ULANG SAMPAH PLASTIK

Sampah merupakan bagian yang tidak dapat terpisahkan dari kehidupan manusia.  Jumlah sampah yang ada semakin menggunung dan Tempat Pembuangan Akhir  (TPA) semakin sempit karena sudah melewati batas penampungan. Berbagai macam metode sudah digunakan untuk menangani masalah ini, tetapi tetap saja tidak terselesaikan. Seiring dengan perkembangan teknologi, kebutuhan plastik meningkat. Konsekuensinya sampah plastik yang dihasilkan juga meningkat.  Ditambah sifat plastik yang tidak dapat membusuk,tidak terurai secara alami, tidak dapat menyerap air dan tidak dapat berkarat sehingga pada akhirnya menjadi masalah bagi lingkungan

Pernahkan terlintas dalam pikiran bahwa diantara tumpukan sampah ini terdapat peluang usaha yang cukup berprospek? Produksi sampah yang tinggi menyebabkan bisnis berbahan dasar sampah tidak pernah kehabisan bahan bakunya.  Keunggulan lain dari usaha ini adalah bahan bakunya murah sehingga sangat berpengaruh pada harga hasil akhir produk  daur ulang  kita.  Nah meskipun barang yang  diolah merupakan  barang sisa / buangan usaha daur ulang sampah plastik merupakan  peluang usaha yang  tidak bisa  dianggap remeh, disamping mendukung program pemerintah mengenai pengolahan sampah.

Pengenalan sampah plastik

Secara garis besar plastik dapat digolongkan menjadi 2 kelompok yakni:

·        plastik yang bersifat thermoplastic, yaitu dapat dibentuk kembali dengan mudah dan diproses menjadi bentuk lain dan

·        plati yang bersifat thermoset, bila telah dipakai tidak dapat digunakan kembali.

Pada umumnya plastik  untuk daur ulang diolah kembali menjadi barang semula. Beberapa jenis plastik harus dicampur dengan bahan baku untuk meningkatkan  kualitasnya.

Jenis sampah yang laku dipasaran adalah :

·        Polietilena (PE) : bahan plastik yang tahan air, asam alkali dan hampir semua jenis cairan.  Contohnya plastik pembungkus produk makanan dan minuman tirai plastik, botol antipecah, penyekat kawat atau kabel.

·        High Density Polyethylene (HDPE) : Jenis ini juga resisten terhadap zat cair. Contohnya melamin (piring  & gelas) berbagai macam kemasan plastik, tangki bahan bakar kendaraan, kantong plastik, tempat makan plastik dan pipa air.

·        Polipropilenia (PP) : produk yang terbuat dari fiber glass.

Pada umumnya sampah-sampah plastik ini diperoleh dari tempat penampungan sampah. Oleh para pemulung sampah-sampah plastik ini dikumpulkan kemudian dipisah-pisahkan berdasarkan bentuk dan jenisnya, lebih lanjut sampah disetorkan ke pengusaha-pengusaha pengolahan sampah plastik. Secara umum agar sampah plastik dapat diolah oleh sebuah industri diperlukan syarat-syarat sebagai berikut :

1.      Bentuk sampah plastik disesuaikan dengan kebutuhan industri, misalnya : bentuk biji untuk industri yang memproduksi alat-alat tulis.  Bentuk pellet, serbuk atau pecahan untukindustri yang memerlukan kemasan plastik dan memproduksi  barang-barang dari plastik.

2.      Sampah plastik sudah  homogen / tidak tercampur dengan sampah jenis  lain.

3.      Tidak terkontaminasi dengan zat-zat kimia yang dapat menurunkan kualitas produk yang dihasilkan.

4.      diusahakan tidak teroksidasi, yaitu sampah  masih dalam keadaan  layak produksi dan tidak mengandung zat-zat kimia berbahaya.

Sedangkan  tahapan-tahapan pendaur ulangan sampah plastik ,menjadi biji plastik (bahan baku setengah jadi) adalah sebagai berikut :

1.      Pemisahan, sampah plastik  dipisahkan dari sampah jenis  lain mis kertas dsb.

2.      Pemotongan,  sampah plastik kemudian dipotong-potong sesuai dengan kebutuhan.  Misalnya jika akan diolah menjadi biji plastik, sampah harus dipotong kecil-kecil untuk memudahkan proses pengolahan.

3.      Pencucian, sampah yahg sudah dipotong  dicuci bersih untuk menghilangkan zat-zat lain yang  dapat menggaggu proses pengolahan.

4.      Penggilingan, sampah yang sudah bersih digiling agar menjadi biji plastik. Kualitas biji yang  baik dapat diliat dari mengapung  tidaknya biji plastik tersebut diatas air.

Selanjutnya biji plastik yang telah diolah inilah yang selanjutnya diolah menjadi produk-produk plastik lainnya.

MENGENAL LEBIH JAUH JENIS-JENIS KOLESTROL

Kesehatan merupakan hal utama yang harus bisa kita jaga, baik dengan mengkonsumsi makanan yang bernutrisi, istirahat yang cukup olah raga yang teratur.  Terkait dengan asupan harian yang sekarang menjadi perhatian adalah tingkat kolesterol dalam tubuh seseorang.  Kolesterol sering dikaitkan sebagai faktor penyebab serangan jantung.  Pada kenyataannya, tidak semua jenis kolesterol berbahaya. Bahkan, kolesterol merupakan lemak esensial yang mendukung membran sel dan memberikan stabilitas sel-sel tubuh. Namun, beberapa jenis kolesterol, jika terdapat dalam jumlah yang berlebihan, dapat menyebabkan penyakit jantung koroner juga. Kolesterol tidak larut dalam air, kolesterol diangkut melalui darah dengan bantuan protein pembawa. Operator-operator ini disebut lipoprotein dan, tergantung pada kepadatan protein, kolesterol dapat LDL (low-density lipoprotein), HDL (high density lipoprotein atau VLDL (very low density lipoprotein). Untuk memahami lebih lanjut tentang kolesterol, Anda perlu memahami semua jenis kolesterol dan peran pentingnya masing-masing. Artikel ini berikut bertujuan untuk menginformasikan mengenai berbagai jenis kolesterol.

Kolesterol Dan Penyakit Jantung

Belajar tentang kolesterol sangat penting karena secara langsung terkait dengan banyak masalah kesehatan yang serius. Belajar tentang kolesterol dapat membantu Anda menjalani hidup sehat. Kolesterol adalah lemak, penting untuk fungsi normal dari sel-sel tubuh. Tapi jika ada lebih, membentuk plak di pembuluh darah dan mempersempit arteri koroner (arteri yang memasok darah ke otot-otot jantung). Selama periode waktu, plak menyumbat arteri dan menyebabkan aterosklerosis (pengerasan pembuluh darah) yang dapat menyebabkan serangan jantung fatal.

Berbagai Jenis Dari Kolesterol

Kolesterol diangkut dalam tubuh melalui darah. Dalam darah, mengikat dengan protein dan membentuk kompleks kolesterol protein yang disebut lipoprotein. Lipoprotein ini diklasifikasikan menjadi tiga kelompok yang berbeda tergantung pada rasio protein untuk kolesterol. Ketiga jenis juga merupakan jenis utama dari kolesterol yang ditemukan dalam tubuh kita.

High Density Lipoprotein (HDL)

Tinggi density lipoprotein atau HDL dikenal sebagai 'kolesterol baik'. Senyawa ini terdiri dari sebuah cincin yang mengelilingi pusat lipoprotein kolesterol. Asosiasi ini membuatnya lebih padat dari kolesterol lain dan maka nama 'High Density Lipoprotein'. HDL dianggap 'baik' karena mengambil molekul kolesterol ekstra dan mengangkut mereka kembali ke hati untuk metabolisme dan dengan demikian, mengatur tingkat kolesterol dalam darah. Semakin tinggi tingkat HDL, semakin rendah kolesterol jahat yang ada dalam darah Anda.

Low Density Lipoprotein (LDL)

LDL memiliki apolipoprotein tunggal (protein yang dapat mengikat dengan lipid) yang mengikat dengan kolesterol, sehingga larut dalam media berair. Memiliki sangat hidrofobik (air-membenci) inti yang terdiri dari asam lemak tak jenuh ganda dan sekitar 1500 molekul kolesterol teresterifikasi. LDL bervariasi dalam ukuran dan kepadatan. Partikel LDL kecil lebih berbahaya dan meningkatkan risiko penyakit jantung koroner dibandingkan dengan LDL yang lebih besar.

Kolesterol LDL lebih ringan daripada kolesterol HDL. Sama seperti kolesterol HDL, kolesterol LDL juga diedarkan melalui darah tetapi, tidak seperti kolesterol HDL, ia memiliki kecenderungan untuk mematuhi dinding pembuluh darah. Para sel darah putih menelan molekul kolesterol diendapkan pada dinding pembuluh darah untuk melindungi pembuluh darah. Leukosit yang menelan molekul kolesterol mengoksidasi dan bisa dikonversi menjadi zat beracun. Dengan deposisi terus menerus LDL di dinding, lebih dan lebih putih sel bermigrasi ke daerah ini untuk mencerna kolesterol. Ini deposisi, selama periode waktu, membentuk plak dan menghambat aliran darah melalui arteri. Dengan demikian, ketika arteri koroner yang mensuplai darah ke jantung tersumbat karena kolesterol, hal itu mempengaruhi sel-sel otot jantung dan menyebabkan serangan jantung.

Sangat Low Density Lipoprotein (VLDL)

VLDL adalah jenis lain dari lipoprotein yang dibuat oleh hati. Lipoprotein ini memungkinkan lemak dan kolesterol untuk bergerak dalam aliran darah. VLDL adalah senyawa yang sangat kecil dengan ukuran 30-80 nm. Hal ini terlibat dalam pengangkutan trigliserida, fosfolipid, kolesterol dan ester kolesterol dan dengan demikian, bekerja sebagai mekanisme transpor lipid internal tubuh. Meskipun senyawa yang mengikat lipid, VLDL juga diidentifikasi sebagai kontributor dalam meningkatkan risiko penyakit arteri koroner karena tingginya tingkat trigliserida hadir di dalamnya. VLDL berkontribusi tidak hanya untuk penyakit arteri koroner, tetapi juga meningkatkan tekanan darah dan bahkan dapat menyebabkan stroke. VLDL tidak disebutkan selama pemeriksaan rutin kolesterol karena tidak ada yang sederhana, metode langsung untuk mengukur tingkat. Hal ini biasanya diperkirakan berdasarkan persentase trigliserida dalam tubuh Anda. Biasanya, kadar kolesterol VLDL adalah sekitar 5-30 ml / dl.

Kolesterol dikenal dan ditakuti sebagai faktor pemicu serangan jantung. Anda sekarang tahu bahwa semua kolesterol tidak buruk, ada beberapa jenis menguntungkan juga yang membantu Anda menjalani hidup sehat. Jadi, mulai sekarang, cobalah meningkatkan tingkat kolesterol baik dalam darah Anda dan menghindari yang buruk dan menikmati hidup bahagia dan sehat!